Waar is vitamine C goed voor?

Vitamine C heeft een divers spectrum aan positieve effecten. Volgens Nederlandse wetgeving zijn wij beperkt tot het delen van de volgende effecten: Zo ondersteunt vitamine C de vorming van collageen, wat gunstig is voor soepele aderen en ondersteunt het behoud van een sterke vaatwand. Ook ondersteunt vitamine C de botten, helpt energie vrij te maken uit voeding, is belangrijk voor de huid, verhoogt de ijzeropname, ondersteunt het immuunsysteem, ondersteunt de tanden, is goed voor leerprestaties, helpt bij vermoeidheid, is goed voor het zenuwstelsel, en is een antioxidant.

Voor mondeling advies kunt u bellen naar 070-345-0290.

De geschiedenis van vitamine C

Wetenschappers geloven dat er tientallen miljoenen jaren geleden een spontane mutatie optrad in het genetisch materiaal van onze verre voorouders. Deze mutatie resulteerde in het verlies van het vermogen om zelf vitamine C te produceren. Sindsdien is de mens volledig afhankelijk geworden van voeding voor zijn vitamine C-behoefte. Een interessante theorie suggereert dat deze evolutionaire verandering de ontwikkeling van de mens in een stroomversnelling heeft gebracht. Vitamine C, een belangrijke antioxidant, ging verloren, wat waarschijnlijk leidde tot een sterke toename van vrije radicalen en een groot aantal DNA-mutaties. Deze versnelde genetische verandering resulteerde in de opkomst van verschillende primatensoorten, waarvan er uiteindelijk één evolueerde tot de voorouder van de moderne mens.

Tijdens ijstijden en andere perioden van voedselschaarste, werd de vroege mens zeker bedreigd door scheurbuik, een door vitamine C-gebrek veroorzaakte ziekte waarbij de vaatwanden gaan lekken en uiteindelijk de dood optreedt door inwendig bloedverlies. Waarschijnlijk zorgde een nieuwe mutatie ervoor, dat de vroege mens deze barre perioden kon overleven. Deze mutatie gaf de mens het vermogen, kleine lekkages van de vaatwanden te repareren met behulp van onder meer cholesterol bevattende lipoproteïnen, ‘plakkerige’ moleculen waarvan de belangrijkste is het lipoproteïne-A.

Dit reparatiemechanisme-voor-barre-tijden heeft echter ook zijn keerzijde. Bij chronisch gebruik van voeding die arm is aan vitamine C, ontstaan overmatige afzettingen op de binnenkant van de vaatwanden (atherosclerose). Marginale inname van vitamine C, ondersteunt het behoud van een sterke vaatwand, en is gunstig voor soepele aderen. Voeding rijk aan verzadigde- en transvetzuren, roken, overmatig alcoholgebruik en lichamelijke inactiviteit zijn risico voor negatieve effecten op de hart- en vaten.

Hoeveel vitamine C heeft een mens nodig?

Diverse onderzoeken hebben aangetoond dat een dagelijkse inname van 10 mg vitamine C over het algemeen voldoende is om scheurbuik te voorkomen bij de meeste mensen. In de EU wordt een aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 80 mg vastgesteld voor een volwassen mens. Deze hoeveelheid creëert een vitamine C-voorraad in het lichaam die gedurende 30 tot 45 dagen bescherming biedt tegen scheurbuik, zelfs als de inname van vitamine C wordt stopgezet.

Het is moeilijk om de optimale hoeveelheid vitamine C te bepalen die nodig is om volledig te voorzien in de vitamine C-behoefte van het lichaam. Een boeiende ontdekking is dat bijna alle diersoorten in staat zijn om zelf vitamine C te produceren, met uitzondering van enkele, waaronder de mens, aapachtigen, cavia’s, regenboogforellen en cohozalmen.