WAT IS CORDYCEPS SINENSIS?

“Cordyceps” is de naam van de paddenstoel Cordyceps sinensis.  Duizenden jaren lang stond Cordyceps bekend als het geheimzinnige organisme, dat in staat was afwisselend de gedaante van een dierlijke worm, en plantaardig gras aan te nemen. De Chinezen noemden het daarom “dong chong xia cao”, ofwel “winterworm, zomergras” . Vandaag de dag weten we, dat het in feite niet gaat om één organisme, maar om een ingewikkelde, parasitaire relatie tussen twee organismen: een rups en een schimmel.

Cordyceps sinensis is een zeldzame paddenstoel, die in hoofdzaak wordt aangetroffen op 3000 – 5000 meter hoogte in de vochtige weiden van het Himalaya hooggebergte en andere bergketens in Tibet en China. De voornaamste gastheer van Cordyceps sinensis is de rups van de familie Hepialidae (Wortelboorders), een groep nachtvlinders waarvan de rups zich ondergronds voedt met de wortels van allerlei planten. Cordyceps sinensis parasiteert op de rups, door ze als spore te infiltreren en vervolgens van  binnenuit op te eten.  Wat overblijft is de gemummificeerde buitenkant van de rups, die van binnen volledig is opgevuld met schimmeldraden (“winterworm”). Tijdens de zomermaanden groeit uit de achterkant van de kop van de mummie het vruchtlichaam van de schimmel boven de aarde uit. Deze paddenstoel is slank en vingervormig, zonder hoed (“zomergras”). De Latijnse naam “Cordyceps” (letterlijk: opgezwollen kop) verwijst direct naar de groeiwijze van de paddenstoel uit de rupsmummie.

Ter geruststelling: Kala Health Cordyceps bestaat volledig uit schimmeldraden, gekweekt op biologische rijst. De rups komt er niet meer aan te pas.

Het belang van biologische teelt: SKAL gecertificeerd

Omdat paddenstoelen de omgeving weerspiegelen waarin zij groeien, is de kwaliteit van de paddenstoelen van het grootste belang. Paddenstoelen zijn namelijk in staat bijna alle stoffen uit de bodem op te nemen en om te zetten, zowel de waardevolle als eventueel schadelijke. Paddenstoelen die groeien in een vervuilde omgeving kunnen deze verontreinigingen ook opnemen. Om deze reden  gebruikt Kala Health geen wilde paddenstoelen uit oncontroleerbare gebieden in oncontroleerbare landen.

Kala Health Cordyceps is afkomstig van een gecertificeerd biologische kwekerij. De kweek vindt plaats op een voedingsbodem van biologische rijst, onder volledig steriele omstandigheden. De waardevolle voedingsstoffen in de biologische rijst worden door de paddenstoelen opgenomen. De teelt wordt geoogst zodra de mycelia (schimmeldraden) de rijst hebben overwoekerd. Na droging en vermaling wordt het poeder verscheept en door Kala Health gecapsulleerd.

De paddenstoelen zijn gegarandeerd vrij van zware metalen, pesticiden, chemische residuen en bacteriën. Daartoe worden regelmatig oogsten door een onafhankelijk laboratorium geanalyseerd.  Voor de EU is aan het product Kala Health Cordyceps het SKAL Biologische certificaat toegekend.

De belangrijke werking van Cordyceps

Cordyceps sinensis is een paddenstoel die in het oosten al eeuwenlang bekend is, en waarnaar veel wetenschappelijk onderzoek is verricht. In deze paddenstoel zijn vele honderden stoffen aangetoond waarvan een aantal ‘oude bekenden’ zoals vitaminen, mineralen en aminozuren. Het eiwitgehalte in paddenstoelen varieert doorgaans tussen de 10 – 40% drooggewicht. Bijzonder is, dat ALLE essentiële aminozuren en bijna alle niet-essentiële aminozuren aanwezig zijn, evenals bijna alle vitaminen, mineralen en spoorelementen. Het gehalte aan vitamine B2 varieert doorgaans tussen de 1,8-5,1 mg/100 g dw, en dat van vitamine B3 en foliumzuur tussen 31-65 resp. 0,36-0,64 mg/100 g dw (1).

Deze ingrediënten alleen al maken Cordyceps sinensis een bijzonder waardevolle voedselbron. Het bevat echter nog veel meer biologisch actieve ingrediënten, en nog steeds worden nieuwe, veelbelovende ingrediënten geïsoleerd. Hieronder volgt een overzicht van de thans bekende ingrediënten:

• Eiwitten, peptiden, cyclische dipeptide
• ALLE essentiële aminozuren (!)
• De meeste niet-essentiële aminozuren
• Onverzadigde vetzuren
• Vitaminen
• Mineralen en spoorelementen
• Enzymen (al meer dan 200 bekend)
• Polysacchariden, waaronder beta (1,3), (1,4), (1,6) glucanen, hetero-beta-glucanen en proteoglycanen     (eiwitpolysaccharid complexen)
• Triterpenen (al meer dan 100 bekend)
• Sterolen
• Nucleosiden
• Nucleotiden
• Steroïden, waaronder ergosterol (provitamine D2)

Arabinoxylanen en glycoproteïnen

In November 2003 zijn in het toonaangevende tijdschrift International Journal of Medicinal Mushrooms de uitkomsten gepubliceerd van een onderzoek naar de actieve ingrediënten van een aantal paddenstoelmycelia (1).

Stoffen in paddenstoelmycelia die steeds meer in de belangstelling komen zijn:

• Polysacchariden (met name de 1,3 en 1,6 beta-glucanen): grote moleculen samengestelde suikers;
• Glycoproteïnen: combinaties van eiwitten en polysaccharid complexen;
• Ergosterol: wodt onder invloed van zonlicht omgezet in provitamine D2;
• Arabinoxylanen: gevormd uit arabinose en xylose in volkoren rijst onder invloed van paddenstoel mycelia.

Uit dit onderzoek blijkt, dat Kala Health Cordyceps een bijzonder rijke bron is van arabinoxylanen, glycoproteïnen, ergosterol en beta-glucanen (1):

(1): Stamets P. 2003: Potentiation of cell-mediated host defence using fruitbodies and mycelia of medicinal mushrooms. International Journal of MedicinalMushrooms. Vol. 5: 179-191.

Cordyceps kopen?

Bent u geïnteresseerd in het kopen van Cordyceps SInensis? Dat kunt u bovenaan de pagina. Voor meer informatie, bel 070-345-0290, of stuur een mail naar info@kala.nl.