Mushroom Mix BIO Poeder

Zeven paddenstoelen in één dagelijkse routine

Wie met paddenstoelenpoeder begint, merkt al snel hoeveel soorten er zijn. Reishi, lion’s mane, chaga en cordyceps hebben elk hun eigen achtergrond, en wie ze allemaal wil gebruiken, heeft binnen korte tijd een kast vol potten. Met de Mushroom Mix hebben we dat teruggebracht tot één pot en één schepje per dag.

Elke gram poeder bevat 143 mg van elk van de zeven paddenstoelen. Om die verhouding in elk schepje waar te maken, wordt iedere batch in een 3D-menger gemengd tot het poeder volledig homogeen is. Zo weet je elke dag precies wat je binnenkrijgt, en domineert geen enkele soort de mix.

• Reishi (Ganoderma lucidum), de glanzende lakzwam, geeft de mix zijn kenmerkende, licht bittere toon.
• Lion’s mane (Hericium erinaceus), in Nederland pruikzwam genoemd, herken je aan zijn lange, witte stekels.
• Chaga (Inonotus obliquus) groeit als een harde, zwarte knol op berken in koude streken en wordt in Finland al generaties lang tot thee getrokken.
• Cordyceps (Cordyceps sinensis) wordt gewonnen via fermentatie, waarover hieronder meer.
• Maitake (Grifola frondosa), de eikhaas, groeit in grote rozetten aan de voet van oude eiken.
• Shiitake (Lentinus edodes) en oesterzwam (Pleurotus ostreatus) ken je uit de keuken en ronden de mix af met hun milde, volle smaak.

Vruchtlichaam of mycelium: wat is het verschil?

Het vruchtlichaam is de paddenstoel zoals je hem kent, met hoed en steel. Het mycelium is het netwerk van fijne draden waaruit dat vruchtlichaam groeit. Voor een paddenstoelenpoeder maakt die keuze veel uit, omdat ze bepaalt hoeveel paddenstoel je uiteindelijk in je pot hebt.

Veel poeders in dit segment worden gemaakt van mycelium dat op rijst of haver is gekweekt. Het mycelium breekt dat graan nooit volledig af, waardoor het eindproduct voor een deel uit graanzetmeel bestaat in plaats van uit paddenstoel. Daarom gebruiken wij voor zes van de zeven soorten uitsluitend het vruchtlichaam.

Cordyceps is de bewuste uitzondering. Het vruchtlichaam van deze soort is in het wild zeldzaam, dus wordt het mycelium gekweekt via vloeibare fermentatie in een tank, zonder graan als voedingsbodem. Na de fermentatie wordt het gefilterd, gedroogd en vermalen. Hoe dat proces precies verloopt, lees je op de pagina van onze Cordyceps Poeder BIO.

100% paddenstoel, zonder dragers of vulmiddelen

De vruchtlichamen worden na de oogst gedroogd, vermalen en vervolgens gestoomd. Die stap met stoom maakt de taaie celwand van de paddenstoel open en zorgt tegelijk voor microbiologische zuiverheid. Omdat we met water werken en niet met alcohol, blijven de wateroplosbare polysachariden, waaronder de bèta-glucanen, in het poeder. Daarna wordt alles opnieuw fijngemaakt en gezeefd. Het resultaat is een 1:1-poeder: er wordt niets geconcentreerd en niets toegevoegd om het goedkoper of beter strooibaar te maken.

Wat wij meten voordat een pot bij jou komt

Paddenstoelen nemen op wat er in de bodem en het hout zit waarop ze groeien. Daarom weegt de analyse van de grondstof bij een paddenstoelenpoeder zwaarder dan bij bijna elk ander supplement. Elke batch wordt gecontroleerd voordat wij hem afvullen, en de huidige batch laat zien waarom we met deze kwekerij werken:

• Lood ruim 35 keer onder de EU-limiet: gemeten is 0,08 mg/kg, terwijl de wettelijke grens voor voedingssupplementen op 3,0 mg/kg ligt. Ook cadmium en kwik blijven ruim onder hun limieten.
• 500 pesticiden gescreend: geen enkele stof is aangetroffen boven de kwantificatiegrens.
• Microbiologisch zuiver: minder dan 10 kolonievormende eenheden per gram, terwijl de specificatie tot 10.000 toestaat.
• 24,4% bèta-glucanen: koolhydraten uit de celwand van de paddenstoel, gemeten met de Megazyme-methode. Het gehalte laat zien dat je paddenstoel in handen hebt, en geen graan.
• Cordyceps op DNA geïdentificeerd: elke batch cordyceps wordt met een PCR-analyse gecontroleerd, zodat vaststaat dat het om Cordyceps sinensis gaat.
• Metaaldetectie: voordat het poeder wordt verpakt, gaat elke batch door een metaaldetector als laatste controle op fysieke zuiverheid.

De paddenstoelen worden gekweekt op een biologisch gecertificeerde kwekerij, en het EU-biologisch keurmerk geldt voor de hele keten tot en met het afvullen bij ons in Oldenzaal. De Product Specification Sheet is te bekijken in de productgalerij op deze pagina.

Kun je paddenstoelenpoeder door je koffie doen?

Dat is precies hoe de meeste mensen de Mushroom Mix gebruiken. Het poeder heeft een aardse, licht bittere smaak die goed samengaat met koffie en cacao, en laat zich goed door een warme drank mengen. Liever iets kouds? In een smoothie, soep of kom yoghurt valt de smaak nauwelijks op. Veel mensen maken er een vast moment van, bij het eerste kopje van de dag.

Hoeveel paddenstoelenpoeder neem je per dag?

De aanbevolen hoeveelheid is 1 tot 2 gram per dag. Een halve theelepel komt ongeveer overeen met 1 gram, dus je hebt geen weegschaal nodig. Begin gerust met 1 gram, zodat je eerst aan de smaak kunt wennen.

Kun je verschillende paddenstoelen combineren?

Ja, en met deze mix doe je dat al. Heb je een favoriet waar je meer van wilt, vul de Mushroom Mix dan aan met een van onze losse poeders, zoals Lion’s Mane BIO Poeder, Chaga BIO Poeder of Shiitake BIO Poeder. Twijfel je wat bij jou past? Onze therapeut denkt graag met je mee.

Poeder of capsules?

Dezelfde zeven paddenstoelen, uit dezelfde grondstof, bieden we ook aan in capsules. Met 1 gram poeder krijg je 143 mg van elke paddenstoel, bijna het dubbele van wat in een capsule past. Het poeder is daarom de voordeligste keuze als je het graag door je koffie of smoothie roert. Ben je vaak onderweg of houd je niet van de smaak, dan zijn onze Vegan Mushroommix BIO Capsules het makkelijke alternatief.

Certificeringen

• EU-biologisch: gecontroleerd door Skal (NL-BIO-01)
• GMO-vrij: conform EC 1830/2003
• Niet bestraald: conform richtlijn 1999/2/EG
• FSSC 22000: internationale voedselveiligheidsnorm voor onze productielocatie

Producteigenschappen

• Zeven biologische paddenstoelen, elk 143 mg per gram
• Zes vruchtlichamen en gefermenteerd cordyceps mycelium, zonder graan of zetmeel
• 100% paddenstoel, 1:1 verwerkt met stoom, zonder dragers of vulmiddelen
• Elke batch geanalyseerd op zware metalen, 500 pesticiden en microbiologische zuiverheid
• Cordyceps per batch op DNA geïdentificeerd
• Dosering: 1 tot 2 gram per dag
• Vanaf €0,16 per dag, 250 gram per pot
• Geschikt voor vegetariërs en veganisten
• GMO-vrij en niet bestraald conform EU-wetgeving
• Afgevuld in Nederland in onze eigen FSSC 22000-gecertificeerde fabriek in Oldenzaal
• Product Specification Sheet te bekijken in de productgalerij

Over Kala Health

Kala Health ontwikkelt sinds 1997 eigen supplementen en adviseert over voeding en suppletie. Die combinatie van ontwikkelen, produceren én adviseren is altijd de kern van ons bedrijf geweest. Wij doen geen concessies aan kwaliteit en testen alle grondstoffen zorgvuldig in onafhankelijke laboratoria.

Inmiddels werken we met een team van voedingsspecialisten, een eigen therapeut en een farmaceut. Van grondstofanalyse tot eindproduct gebeurt alles onder eigen supervisie, zodat je volledig kunt vertrouwen op wat je van ons krijgt: transparant, zuiver en betrouwbaar.

Vragen over de Mushroom Mix?

Wil je meer weten over onze paddenstoelenpoeders of heb je vragen over je eigen situatie? Ons team van voedingsspecialisten en therapeuten denkt graag met je mee. Bel ons op (+31) 070 345 0290 of mail naar info@kalahealth.nl.