Waarom paddenstoelen?

Paddenstoelen vormen een apart rijk in de biologie met een biochemische samenstelling die niet vergelijkbaar is met planten. Ze worden al eeuwenlang in verschillende culturen gegeten en gebruikt, van de traditionele Chinese keuken tot de Europese keuken van de Oudheid en Middeleeuwen. Soorten als Reishi en Cordyceps werden beschouwd als zeldzame en waardevolle middelen, gereserveerd voor keizerlijke hoven en geestelijk leiders.

Sinds de tweede helft van de twintigste eeuw onderzoeken wetenschappers wereldwijd de samenstelling van paddenstoelen op moleculair niveau. Daaruit blijkt dat paddenstoelen honderden verschillende stoffen bevatten die in deze combinatie in geen enkel ander voedingsmiddel voorkomen: beta-glucanen (complexe polysacchariden), triterpenen, ergosterol, hericenonen en adenosine, naast alle essentiële aminozuren, een breed vitamine B-profiel en tientallen mineralen en spoorelementen (Stamets, 2003; Mitsou et al., 2020).

Kala Health heeft zeven paddenstoelen met een uiteenlopend samenstellingsprofiel samengebracht in één formule: de Vegan Mushroommix BIO.

Voor wie is het geschikt?

• Gezonde volwassenen die hun levensstijl willen aanvullen met een plantaardig supplement
• Veganisten en vegetariërs (volledig diervrij)
• Wie biologisch en gecertificeerd wil supplementeren

Biologische kwaliteit: waarom de teeltomgeving cruciaal is

Paddenstoelen zijn hyperaccumulatoren: ze nemen vrijwel alles uit hun omgeving op, inclusief zware metalen, pesticiden en chemische verontreinigingen, opnemen. Dat maakt de teeltomgeving bepalender voor de eindkwaliteit dan bij vrijwel elk ander supplement.

De zeven paddenstoelen in Vegan Mushroommix BIO zijn geteeld op een EU-biologisch gecertificeerde kwekerij (SKAL gecertificeerd) en elke oogst wordt door een onafhankelijk laboratorium geanalyseerd op:

• Zware metalen
• Pesticiden en chemische residuen
• Bacteriële verontreiniging

Van vruchtlichaam tot poeder: het verwerkingsproces

Reishi, Maitake, Lion’s Mane, Shiitake, Chaga en Oyster Mushroom worden als vruchtlichaam geoogst en gedroogd, en vervolgens grof vermalen. Daarna volgt een fijnmaalstap met een superfine pulverizer, waarmee het materiaal wordt teruggebracht tot een fijn poeder.

Stomen is hierbij een kritisch controlepunt en dient een dubbel doel: de hoge temperatuur en het vocht van de stoom breken de chitinewand van het poeder af, waardoor de polysacchariden (beta-glucanen) vrijkomen, en tegelijkertijd elimineert het proces bacteriën. Temperatuur en tijd worden per paddenstoelsoort afgestemd. Na deze stap wordt het poeder opnieuw fijngemaakt om samenklontering te breken, gezeefd om vreemde deeltjes te verwijderen, en gemengd in een 3D-mixer tot een homogene batch.

Voor verpakking loopt elke batch door metaaldetectie, een tweede kritisch controlepunt, als extra controle op fysieke zuiverheid. Pas na deze stap wordt het poeder vacuümverpakt.

Een 1:1 waterextractie

Voor de extractie van onze paddenstoelen gebruiken we water (in de vorm van stoom), geen alcohol. Dat onderscheid bepaalt wat er in het eindproduct terechtkomt. Beta-glucanen en de meeste polysacchariden, de stoffen waarop wij standaardiseren, zijn wateroplosbaar. Een op water/stoom gebaseerd proces houdt deze stoffen vast in het poeder. Een alcoholextractie is juist gericht op andere, vetoplosbare stofgroepen, zoals bepaalde triterpenen, en laat het grootste deel van de wateroplosbare polysacchariden achter in het residu.

Met waterextractie behouden we dus specifiek de stofgroep waarop we standaardiseren en elke batch laten testen: de beta-glucanen en polysacchariden.

Cordyceps: een fermentatieproces apart

Cordyceps wordt in deze formule niet als vruchtlichaam verwerkt, maar als mycelium, gewonnen via vloeibare fermentatie. Dit mycelium (Cordyceps sinensis, CS-4-stam) groeit in een fermentatietank op een organisch substraat, onder gecontroleerde, constante temperatuur. Na fermentatie wordt het mycelium via plaat-raamfiltratie gescheiden van de kweekvloeistof, gedroogd en vermalen tot poeder.

Voordat dit poeder wordt opgenomen in de mix, wordt elke batch geïdentificeerd via PCR-DNA-stamidentificatie, om te bevestigen dat het daadwerkelijk om Cordyceps sinensis gaat. Omdat dit mycelium via fermentatie wordt gewonnen en niet als vruchtlichaam, bevat het geen of verwaarloosbaar weinig cordycepine; de kenmerkende stoffen zijn hier adenosine en polysacchariden.

Meer weten over dit fermentatieproces, en waarom we bewust voor Cordyceps sinensis mycelium kiezen in plaats van Cordyceps militaris? Dat lees je uitgebreid op de pagina van onze Cordyceps BIO Poeder.

De zeven paddenstoelen

Elke paddenstoel in deze formule is geselecteerd op basis van zijn samenstelling. Samen vormen ze een breed en complementair spectrum aan werkzame verbindingen.

Elke capsule van Vegan Mushroommix BIO bevat 75 mg van al deze paddenstoelen.

Wat zit er eigenlijk in?

Vruchtlichamen als uitgangspunt, met een uitzondering

Voor zes van de zeven paddenstoelen in Vegan Mushroommix BIO (Reishi, Maitake, Lion’s Mane, Shiitake, Chaga en Oyster Mushroom) gebruiken we het vruchtlichaam: het zichtbare deel met hoed en steel, waar bioactieve verbindingen zoals beta-glucanen in de hoogste concentraties voorkomen.

Veel producten in dit marktsegment gebruiken in plaats daarvan mycelium-on-grain: het ondergrondse netwerk van de schimmel, gekweekt op een graansubstraat zoals rijst of haver, waarbij het mycelium dat graan niet volledig afbreekt. Het eindproduct bestaat dan voor een deel uit graanzetmeel, niet uit paddenstoel.

Cordyceps vormt de uitzondering in onze formule: dit wordt gewonnen via vloeibare fermentatie, niet via vaste-stof-teelt op graan. Er is dus geen graansubstraat en geen verdunning met zetmeel: het mycelium wordt na fermentatie gefilterd van de kweekvloeistof, gedroogd en vermalen.

Producteigenschappen

• Zeven paddenstoelen in één formule: Cordyceps, Reishi, Maitake, Lion’s Mane, Shiitake, Chaga en Oyster Mushroom
• 75 mg per paddenstoel per capsule (525 mg totaal)
• Zes vruchtlichamen, één gefermenteerd mycelium (Cordyceps)
• 1:1 heet-waterextract voor behoudt van polysacchariden en beta-glucanen
• EU-biologisch gecertificeerd (SKAL)
• Geanalyseerd per oogst op zware metalen, pesticiden en bacteriële verontreiniging
• Plantaardige capsules (HPMC), geschikt voor vegetariërs en veganisten
• Product Specification Sheet te bekijken in de productgalerij
• Vrij van conserveermiddelen, synthetische geur-, kleur- en smaakstoffen

Over Kala Health

Kala Health is in 1997 opgericht en vanaf het begin formuleren wij onze eigen supplementen, en adviseren wij over voeding en suppletie. Die combinatie van ontwikkelen, produceren én adviseren is altijd de kern van Kala Health geweest. Wij doen geen concessies aan kwaliteit en testen alle grondstoffen zorgvuldig in onafhankelijke laboratoria.

Inmiddels werken we met een team van voedingsspecialisten, een eigen therapeut en een farmaceut. Alles gebeurt in onze eigen FSSC 22000-gecertificeerde faciliteit in Nederland: van grondstofanalyse tot eindproduct, onder eigen supervisie. Deze integrale aanpak stelt ons in staat om producten te leveren waar u volledig op kunt vertrouwen: transparant, zuiver en effectief.

Referenties

1. 1. Mitsou, E. K., et al. (2020). Effects of Rich in Β-Glucans Edible Mushrooms on *: An In Vitro Study. Molecules (Basel, Switzerland), 25(12), 2806. https://doi.org/10.3390/molecules25122806
   2. Stamets, P. (2003). Potentiation of cell-mediated * using fruitbodies and mycelia of * mushrooms. International Journal of Medicinal Mushrooms, 5(2), 179-191.

Verplichte vermeldingen

Voor paddenstoelen bestaan geen door de EU goedgekeurde gezondheidsclaims. De informatie op deze pagina beschrijft de samenstelling en herkomst van de ingrediënten, geen bewezen medische effecten.

Voedingssupplementen zijn geen vervanging voor een gevarieerde en evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl.

Raadpleeg een deskundige alvorens supplementen te gebruiken in geval van zwangerschap, lactatie, medicijngebruik en ziekte.

Vragen over de Vegan Mushroommix BIO?

Wil je meer weten over onze Vegan Mushroommix BIO of heb je vragen over je eigen situatie? Ons team van voedingsspecialisten en therapeuten denkt graag met je mee. Bel ons op (+31) 070 345 0290 of mail naar info@kalahealth.nl.