Waarom paddenstoelen?

Paddenstoelen zijn geen gewone voedingsmiddelen. Ze vormen een apart rijk in de biologie met een biochemische rijkdom die in de natuur nergens anders voorkomt.

Het gebruik van medicinale paddenstoelen gaat terug tot de traditionele Chinese geneeskunde van zo’n 5.000 tot 7.000 jaar geleden. Ook bij de oude Grieken en Romeinen werden paddenstoelen gebruikt als voeding én medicijn. Hippocrates schreef ze al omstreeks 400 voor Christus voor. In de Middeleeuwen hielden met name benedictijnse monniken zich bezig met hun heilzame werking. Soorten als Reishi en Cordyceps werden beschouwd als zeldzame en waardevolle middelen, gereserveerd voor keizerlijke hoven en geestelijk leiders.

De westerse interesse groeide pas in de tweede helft van de twintigste eeuw, toen wetenschappers de bioactieve verbindingen in paddenstoelen begonnen te onderzoeken. Sindsdien heeft de markt zich wereldwijd sterk ontwikkeld, met name in de VS, Japan en steeds meer ook in Europa. We weten nu dat paddenstoelen honderden bioactieve verbindingen bevatten die in geen enkel ander voedingsmiddel samen voorkomen.

Denk aan beta-glucanen (complexe polysacchariden), triterpenen, ergosterol (provitamine D2), hericenonen, cordycepine, en dat is slechts het begin. Bovendien bevatten paddenstoelen alle essentiële aminozuren, een indrukwekkend vitamine B-profiel, en tientallen mineralen en spoorelementen.

Kala Health heeft zeven van de meest onderzochte en bioactief rijke paddenstoelen samengebracht in één formule: de Vegan Mushroommix BIO.

Consumenten zoeken in toenemende mate alternatieven voor synthetische supplementen met een duidelijke botanische herkomst. Medicinale paddenstoelen combineren een lange traditionele gebruiksgeschiedenis met groeiende wetenschappelijke interesse.

Voor wie is het geschikt?

• Gezonde volwassenen die hun levensstijl willen aanvullen met een plantaardig supplement
• Veganisten en vegetariërs (volledig diervrij)
• Wie biologisch en gecertificeerd wil supplementeren

Biologische kwaliteit: geen compromis

Wat erg belangrijk is om te begrijpen, is dat paddenstoelen hyperaccumulatoren zijn. Dat wil zeggen dat ze vrijwel alles uit hun omgeving, inclusief zware metalen, pesticiden en chemische verontreinigingen, opnemen. Dat maakt de teeltomgeving cruciaal voor de eindkwaliteit, meer dan bij welk ander supplement ook.

De zeven paddenstoelen in Vegan Mushroommix BIO zijn geteeld op een EU-biologisch gecertificeerde kwekerij (SKAL gecertificeerd) en elke oogst wordt door een onafhankelijk laboratorium geanalyseerd op:

• Zware metalen
• Pesticiden en chemische residuen
• Bacteriële verontreiniging

Kala Health gebruikt bewust geen wilde paddenstoelen uit ongecontroleerde gebieden. De teeltomgeving is de garantie, en die garantie is gecertificeerd.

Waarom waterextractie? Het chitineprobleem

De reden waarom de paddenstoelen worden ingekookt met water is simpel: een rauwe of onbewerkte paddenstoel levert nauwelijks iets op voor je lichaam. De reden ligt in de celwand.

De celwanden van paddenstoelen bestaan niet uit cellulose (zoals bij planten), maar uit chitine, hetzelfde taaie materiaal dat het pantser van insecten en schaaldieren vormt. In die chitinewanden zijn de beta-glucanen opgesloten, de verbindingen die paddenstoelen zo bijzonder maken. Chitine is een polysaccharide, net als beta-glucanen zelf, maar dan volledig onverteerbaar voor mensen.

Het gevolg is ingrijpend: zonder extractie passeren de bioactieve verbindingen het lichaam grotendeels ongebruikt. U kunt de mooiste paddenstoel ter wereld innemen als rauw of gedroogd poeder, maar zonder heet-waterextractie blijven de werkzame stoffen letterlijk gevangen achter een celwand die uw spijsvertering niet kan doorbreken.

Heet water lost dit op. Het breekt de chitinelaag af, waardoor vitaminen, mineralen en actieve verbindingen vrijkomen in het extractievocht. Dat vocht wordt vervolgens via vriesdroging omgezet in een stabiel, goed opneembaar poeder.

Twee bijkomende voordelen van het kookproces

Naast het vrijmaken van werkzame stoffen heeft heet water nog twee relevante effecten.

Afbraak van ongewenste stoffen. Sommige rauwe paddenstoelen bevatten verbindingen die bij regelmatig gebruik in grote hoeveelheden minder wenselijk zijn. Verhitting breekt deze stoffen af. Een bekend voorbeeld is de shiitake: bij onvoldoende verhitting kan lentinan een zeldzame huidreactie veroorzaken (shiitake-dermatitis). Correcte verhitting breekt deze verbinding af en elimineert dat risico.

Hygiëne. Het kookproces steriliseert het materiaal, waarbij eventueel aanwezige bacteriën en schimmels worden gedood. Bij biologisch geteelde paddenstoelen (zonder pesticiden en kunstmatige bescherming) is dit een relevante kwaliteitsborging.

De zeven paddenstoelen

Elke paddenstoel in deze formule is geselecteerd op basis van wetenschappelijk onderzoek naar zijn bioactieve samenstelling. Samen vormen ze een breed en complementair spectrum aan werkzame verbindingen.

Elke capsule van Vegan Mushroommix BIO bevat 75 mg van al deze paddenstoelen.

Wat zit er eigenlijk in?

De Vegan Mushroommix BIO is een rijke bron van bioactieve verbindingen. Hieronder een overzicht van de belangrijkste categorieën die in de zeven paddenstoelen zijn aangetoond:

Enkele meetwaarden ter illustratie: het eiwitgehalte in paddenstoelen varieert doorgaans tussen 10 en 40% van het drooggewicht. Vitamine B2 zit gemiddeld tussen 1,8 en 5,1 mg per 100 g drooggewicht, vitamine B3 tussen 31 en 65 mg per 100 g, en foliumzuur tussen 0,36 en 0,64 mg per 100 g (Stamets, 2003).

Vruchtlichamen, geen mycelium

De Vegan Mushroommix BIO van Kala Health gebruikt uitsluitend vruchtlichamen en niet het mycelium.

Dit is een belangrijk onderscheid in de markt. Het vruchtlichaam is de eigenlijke paddenstoel: het zichtbare deel met hoed en steel, waar bioactieve verbindingen zoals beta-glucanen in de hoogste concentraties voorkomen.

Veel producten in dit segment gebruiken geen vruchtlichamen, maar mycelium-on-grain: het ondergrondse wortelnetwerk van de schimmel, gekweekt op een graansubstraat zoals rijst of haver. Het probleem: het mycelium breekt dat graan niet volledig af, waardoor het eindproduct voor een aanzienlijk deel bestaat uit graanzetmeel, en dus niet uit paddenstoel. De verhouding werkzame stoffen tot vulstof is daarmee significant lager dan bij producten op basis van vruchtlichamen.

Kala Health kiest bewust voor een 1:1 waterextract van het vruchtlichaam: alle bioactieve verbindingen van de paddenstoel blijven volledig behouden, zonder verdunning met mycelium of graanvullers.

Producteigenschappen

• Zeven paddenstoelen in één formule: Cordyceps, Reishi, Maitake, Lion’s Mane, Shiitake, Chaga en Oyster Mushroom
• 75 mg per paddenstoel per capsule (525 mg totaal)
• Uitsluitend vruchtlichamen, geen mycelium-on-grain
• 1:1 heet-waterextract voor maximale beschikbaarheid van bioactieve stoffen
• EU-biologisch gecertificeerd (SKAL)
• Geanalyseerd per oogst op zware metalen, pesticiden en bacteriële verontreiniging
• Plantaardige capsules (HPMC), geschikt voor vegetariërs en veganisten
• Product Specification Sheet te bekijken in de productgalerij
• Vrij van conserveermiddelen, synthetische geur-, kleur- en smaakstoffen

Over Kala Health

Kala Health is in 1997 opgericht door Paul Klein Breteler. Sindsdien formuleert hij zijn eigen supplementen, behandelt cliënten en adviseert over voeding en suppletie. Die combinatie van ontwikkelen, produceren én adviseren is altijd de kern van Kala Health geweest. Wij doen geen concessies aan kwaliteit en testen alle grondstoffen zorgvuldig in onafhankelijke laboratoria.

Inmiddels werken we met een team van voedingsspecialisten, een eigen therapeut en een farmaceut. Alles gebeurt in onze eigen FSSC 22000-gecertificeerde faciliteit in Nederland: van grondstofanalyse tot eindproduct, onder eigen supervisie. Deze integrale aanpak stelt ons in staat om producten te leveren waar u volledig op kunt vertrouwen: transparant, zuiver en effectief.

Referenties

1. Stamets, P. (2003). Potentiation of cell-mediated host defense using fruitbodies and mycelia of medicinal mushrooms. International Journal of Medicinal Mushrooms, 5(2), 179-191.

Verplichte vermeldingen

Voor paddenstoelen bestaan geen door de EU goedgekeurde gezondheidsclaims. De informatie op deze pagina beschrijft de samenstelling en herkomst van de ingrediënten, geen bewezen medische effecten.

Voedingssupplementen zijn geen vervanging voor een gevarieerde en evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl.

Raadpleeg een deskundige alvorens supplementen te gebruiken in geval van zwangerschap, lactatie, medicijngebruik en ziekte.

Vragen over de Vegan Mushroommix BIO?

Wil je meer weten over onze Vegan Mushroommix BIO of heb je vragen over je eigen situatie? Ons team van voedingsspecialisten en therapeuten denkt graag met je mee. Bel ons op (+31) 070 345 0290 of mail naar info@kalahealth.nl.